Mnogi ugostitelji se nalaze pred dilemom da drastično povećaju cijene svojih jela ili da ih uklone sa jelovnika.
Vlasnik restorana Šternberg Štefan Šternad iz pokrajine Koruška zaprijetio je da će uskoro skinuti sa jelovnika bečku šniclu.
“Ako se nastavi rast cijena onda iduće godine više nećemo imati ništa što se sprema na ulju, jer će ta jela postati neisplativa. Suočeni smo sa rastom cijena do 300 odsto, što ne možemo prenijeti na goste”, kazao je on javnom servisu ORF, prenosi Tanjug.
Ugostiteljka Barbara Prilisauer iz Beča ukazala je da je morala cijene na jelovniku u toku ove godine već dva puta da mijenja.
“Sada teleća šnicla košta 20,50 evra, a u januaru je koštala 18,50 evra”, rekla je ona.
Istakla je da je kupovina za rad lokala postala od februara za 227 odsto skuplja.
I pored te skupoće ona kaže da u Beču ne bi mogla odustati od pravljenja bečke šnicle.
I poznati ugostitelj Ervin Šajflinger ukazuje na “eksploziju” cijena sastojaka potrebnih za pravljenje šnicle.
“Pored skupoće ulja imamo drugi problem, a to je dramatičan rast cijene struje. Friteze troše mnogo struje”, objasnio je on.
Šajflinger je ukazao da pojedine kolege, kako bi zadržali bečku šniclu u ponudi, štede na drugim mjestima, odnosno mnogi sa jelovnika brišu pomfrit.
Iako je u Beču bečka šnicla ostala u jelovnicima gotovo svih restorana, 35 odsto ugostitelja je sa jelovnika izbrisalo neka jela zbog visokih cijena.
