U Austriji se zove prügelkrapfen, u Češkoj trdelnik, u Nemačkoj Baumkuchen, u Litvaniji šakotis, u Poljskoj sękacz, u Slovačkoj skalický trdelník, u Švedskoj spettekaka, u Ukrajini kurtosh kalach, a u Srbiji bi u bukvalnom prevodu značio dimnjak kolač.
Radi se o čuvenom uličnom kolaču koji jedemo možda čak i u preteranim količinama kada se nađemo u Evropi za praznike, a njegovom ukusu je zaista nemoguće odoleti.
Čuveni ulični kolač pravi se od kiselog testa koje se tanji drvenom oklagijom i spiralno mota na specijalni drveni kalup valjkastog oblika.
Poenta je premazati ga šećerom i peći u posebnim pećima.
Potom se uvalja u čokoladu, orahe, lešnike, badem, kokos, vanilu ili cimet, odnosno sve ono što vam duša ište.
Hrskav je i sladak, a najlepši je kada je vruć pa je gotovo nezaobilazan slatkiš uz kafu za poneti na novogodišnjim adventima evropskih metropola.
A ako imate roštilj kod kuće, evo kako ga i vi možete napraviti…
Sastojci:
500ml mleka
500gr brašna
14 žumanaca
14 belanaca
so
Priprema:
Zamesite testo od brašna, mleka, žumanaca i soli.
Umutite belanca i dodajte smesi.
Nakon što razvučete testo, istanjite ga oklagijom.
Preko oklagije postavite aluminijumsku foliju, a oko nje ombotajte testo, zašećerite ga i pecite iznad vatre (najbolje koristiti roštilj). Neprestano vrtite oklagiju.
Kada hleb dobije zlatno-žutu boju, samo ga skinite sa oklagije.
Preliv sami izaberite, a mnogi ga jedu samo sa šećerom.
Prijatno!
(Telegraf.rs)
