Nastala je u Piemontu kada je jedan slastičar iz Torina želio pojačati okus čokolade. To je uradio tako što je u istopljenu čokoladu dodao mljevene pečene lješnjake. Gianudia je tako počela svoju slavu koja traje i danas – ljudi širom svijeta naprosto obožavaju kremastu kombinaciju čokolade i lješnjaka.
Za ovu poslasticu treba vam samo pet prirodnih namirnica:
- 200 grama tamne čokolade (70%)
- 100 grama lješnjaka
- 1 dcl maslinovog ulja
- 50 grama melase ili tamnog šećera mascvado
- Zrno morske soli
Lješnjake stavite na papir za pečenje i ubacite u pećnicu zagrijanu na 170 stepeni. Neka se peku deset minuta ili manje i pazite da ne zagore kako ne bi dobili gorak okus. Kada se ispeku, lješnjake prebacite u platnenu krpu i lagano ih trljajte, kako bi se oslobodili kožica. Nakon toga ih ubacite u multipraktik i sitno sameljite.
Napravite vodenu kupelj: u većoj šerpi zavrijte vodu i u nju stavite manju šerpicu u kojoj ćete miješati sastojke. Najprije u vodenoj kupelji istopite čokoladu i kada bude u tekućem stanju dodajte joj šećer i miješajte. Dodajte lješnjake stalno miješajući, a zatim dodajte sol i na kraju umiješajte meslinovo ulje.
Izvadite smjesu iz vodene kupelji i prebacite je u čistu staklenku.
Gianduia je ispočetka u tekućem stanju, i tada je dobra kao dodatak sladoledu, palačinkama ili slično. Za nekoliko dana se stvrdne i postane kremasta, a ukoliko je držite u frižideru, konzumirati je možete do 6 sedmica.
(radiosarajevo.ba)
