Naglasak školovanja biće na oblastima modernih specijalizovanih uređaja, digitalizacije, kreativnosti i marketinga. Majstori čokolade upoznaće se sa procesom izrade poluproizvoda kao što su marcipan, nugat i drugo. Sastavni deo školovanja je kreiranje, analiza čokoladnjih i konditorskih proizvoda i degustacija.
,,Nova obuka za čokolatijera garantuje privlačne poslovne mogućnosti. Zahvaljujući atraktivnom predstavljanju profila već imamo znatno veći priliv mladih. Posebno se zahvaljujem bečkim preduzećima, koja učestvuju u obuci“, rekla je rukovodilac zanatskog sektora u Privrednoj komori Beča Marija Smodiks-Nojman.
Bečko preduzeće ,,Xocolat“ primilo je prvog budućeg majstora za obuku. Verner Majsinger iz ovog preduzeća objašnjava da mladi čokolatijer pored strasti mora posedovati veliku dozu veštine. ,,Čokolada, za razliku od drugih masa, ne dozvoljava greške“, poručio je Majsinger.
Pravilnik o školovanju čokolatijera u Beču stupio je na snagu prošle godine. Od tada je radna grupa pripremala program i intenzivno radila na sadržaju, koji će obuhvatiti trogodišnje školovanje.
(dunav.at/Foto: Mario Heller/ Sigmund/Pushpak Dsilva)
