Nutricionistkinja i farmaceutkinja Mirjana Ilić kaže za Euronews Srbija da ljeto jeste izazovniji period za organizam, ali da istovremeno priroda nudi namirnice koje upravo odgovaraju potrebama tokom toplih dana.
“Ljeto je izazovniji period u smislu toga što su više temperature, više se znojimo, gubimo tečnosti i elektrolita. Ali sa druge strane, priroda nam nudi pravo sezonsko, lagano voće i povrće koje je prebogato vitaminima, mineralima i antioksidansima, odnosno svime onim što nam je sada potrebno”, navodi Ilić.
Ona ističe da bi tokom ljetnih mjeseci na prvom mjestu trebalo da bude dovoljna količina tečnosti, jer tijelo osim vode gubi i važne minerale.
“Hidraciju stavljam na prvo mjesto tokom cijele godine, ali je ljeti taj period posebno izazovan. Gubimo više vode, ali gubimo i elektrolite. Zato treba obratiti pažnju na unos vode, ali i namirnice koje nam mogu pomoći da nadoknadimo ono što izgubimo“, objašnjava nutricionistkinja.
Kao dobar izbor tokom vrućina preporučuje sezonsko voće i povrće, koje osim vitamina i minerala sadrži veliki procenat vode.
“Ako uzmemo sezonsko voće i povrće koje čini 90 do 95 odsto voda, kao što su lubenica, dinja i krastavac, dobićemo upravo i vodu i kalijum, koji je važan za organizam”, kaže Ilić.
Poseban oprez, prema njenim riječima, potreban je kod djece, starijih osoba i hroničnih bolesnika.
“Djeca su posebno osjetljiva jer sastav njihovog tijela čini i do 70 odsto vode, dok je kod odraslih taj procenat između 45 i 65 odsto. Takođe, starije osobe i ljudi koji imaju određene zdravstvene probleme, poput dijabetesa, treba posebno da vode računa, jer dehidracija može dodatno otežati kontrolu šećera u krvi”, navodi ona.
Osim dovoljnog unosa vode, važno je obratiti pažnju i na bezbjednost hrane, jer visoke temperature pogoduju razvoju mikroorganizama i bržem kvarenju namirnica.
“Ljeto je period kada treba posebno voditi računa o bezbjednosti hrane, jer visoke temperature pogoduju razvoju mikroorganizama”, upozorava Ilić.
Supice i čorbe nisu samo za zimu
Iako mnogi tokom ljeta izbjegavaju supe i čorbe zbog visokih temperatura, nutricionistkinja kaže da one mogu biti odličan izbor i tokom najtoplijih dana.
“Ovo je sjajan period za supice, čorbice i potaže. Tu ponovo unosite vodu, ali i elektrolite, vitamine i minerale. To je jedan lagan obrok koji je zapravo pravi izbor za ovaj period“, ističe Mirjana Ilić.
Prema njenim riječima, tokom ljeta ne treba zaboraviti na balans – laganiju hranu, dovoljno tečnosti i korišćenje sezonskih namirnica koje organizmu prirodno pomažu da lakše podnese visoke temperature.
