Krastavci
Niske temperature mogu uzrokovati smežuravanje kore i omekšavanje unutrašnjosti, što je najmanje poželjno kod krastavaca koji se koriste za pripremu sendviča ili salate. Najbolje je držati ih na sobnoj temperaturi, ali ako ih za salatu želite poslužiti hladne, postoji kompromisno rješenje. Možete ih ohladiti sat vremena prije pripreme kako bi bili osvježavajući, a da to ne utiče na njihovu teksturu.
Paradajz
Niske temperature mogu narušiti teksturu i okus paradajza pa je i njih najbolje čuvati na sobnoj temperaturi. Hlađenje paradajza zaustavlja aktivnost enzima koji plodu daju karakterističan okus.
Banane
Ako banane čuvate u frižideru, primijetićete da će im kora “pocrnjeti”, što nije idealno. Čuvajte banane na hladnom mjestu kako bi duže ostale svježe, ali ne prehladnom kao što je frižider – ostava je idealna. Takođe je važno držati ih odvojeno od drugog voća jer enzimi koje ispuštaju mogu ubrzati dozrijevanje ostalih plodova ako se nalaze zajedno u zdjeli.
Hljeb
Držanje hljeba u frižideru je velika greška jer ga hladan vazduh može isušiti, zbog čega će kriške imati ustajali okus. Čuvanje hljeba u pamučnoj ili plastičnoj vrećici održaće njegovu mekoću, uz tek blagu suvoću na ivicama.
Luk
Luk nikada ne bi trebalo da držite u frižideru jer će ga vlaga u frižideru učiniti mekanim i pljesnivim. Umjesto toga, čuvajte ga na hladnom i suvom mjestu. S druge strane, narezani luk držite u zatvorenoj posudi u frižideru ili zamrzivaču.
