Nova studija istražuje kako niskokalorični zaslađivači, tj. zamjene za šećer utiču na sisteme za regulaciju glukoze u tijelu i da li bi mogli da utiču na pojavu dijabetesa, saopštio je Univerzitet u Adelejdu.
Nalaze se u svemu, od bezalkoholnih pića i jogurta do proteinskih pločica i grickalica bez šećera, zbog čega su niskokalorični zaslađivači postali osnova moderne ishrane. Ipak, uprkos njihovoj širokoj upotrebi, još ne razumijemo u potpunosti kako oni utiču na metabolizam tijela.
Testirajući pet najkorišćenijih zaslađivača na svijetu – aspartam, steviju, sukralozu, saharin i acesulfam-kalijum – istraživači će ispitati kako niskokalorični zaslađivači komuniciraju sa više organa uključenih u kontrolu šećera u krvi, uključujući crijeva, pankreas i bubrege, kao i mikrobiom crijeva.
Istraživač sa Univerziteta u Adelejdu, profesor Tondži Vu, kaže da razumijevanje toga kako različiti zaslađivači utiču na glukozu u tijelu može voditi ka bezbjednijim preporukama i identifikovanju novih ciljeva za prevenciju i upravljanje dijabetesom.
– Mnogi ljudi koji žele da kontrolišu svoju težinu ili nivo šećera biraju niskokalorične zaslađivače jer vjeruju da su zdraviji od šećera. Ali, iako su zaslađivači dizajnirani da zamijene šećer bez dodatnih kalorija, sve je više dokaza koji sugerišu da oni možda nisu metabolički neutralni kao što se nekada mislilo – rekao je Vu i dodao:
– U ovoj studiji pokušavamo da utvrdimo kako zaslađivači utiču na apsorpciju i izlučivanje glukoze u tijelu, da li mijenjaju sastav crijevnih bakterija i da li te promjene mogu uticati na rizik od dijabetesa. Posebno nas zanima da razumijemo mogu li zaslađivači uticati na kontrolu glukoze u krvi putem mehanizama koji nisu povezani sa unosom kalorija, i da li su neki zaslađivači bezbjedniji od drugih.
Dijabetes je postao hronično stanje koje se najviše i najbrže širi, a pogođeno je više od 462 miliona ljudi na planeti.
Istraživač sa Univerziteta u Adelejdu profesor Kris Rejner kaže da je jedan od najvećih rizika za dijabetes tipa 2 višak tjelesne težine.
– Ljudi često misle o zaslađivačima kao o jednostavnoj zamjeni za šećer, ali nauka nije tako jednostavna. Iako ovi proizvodi mogu pomoći u smanjenju unosa šećera, još uvijek ne razumijemo u potpunosti kako oni dugoročno utiču na metabolizam tijela. Poređenjem nekih od najkorišćenijih zaslađivača na svijetu, nadamo se da ćemo utvrditi da li određeni proizvodi različito utiču na tijelo i pružiti dokaze koji mogu pomoći u formulisanju budućih savjeta o ishrani – rekao je Rejner.
