Najpoznatije pecivo na sijvetu – krosan, nastalo je prilikom turske opsade Beča 1683. godine. Osmanlije su već jednom sto godina ranije pokušale da osvoje ovaj grad ali bezuspješno. Međutim Austrijanci su znali da će se kad – tad vratiti. To se i dogodilo jednog jutra, 1683. godine.
Pripremajući se za odbranu Austrija je zatražila pomoć od Francuske. Francuzi su smatrali da bi im trebali pomoći, jer ukoliko bi Turci osvojili Austriju, prije ili kasnije uputili bi se dalje ka zapadu Evrope. Međutim Francuska je otkazala pomoć u posljednjem trenutku, što je razbjesnelo Austrijance koji su bili ostavljeni na cjedilu.
Tog jutra pekari su, kao i obično ustali prvi, i primjetili nepreglednu tursku vojsku. Odmah je cijeli grad podignut na noge i krenula je priprema za kontranapad. Beč je uspješno odbranjen, iako je dosta ljudi iz njegove okoline pobijeno ili odvedeno u roblje.
Kako bi ovjekovječili trenutak, pekari su napravili pecivo u obliku polumjeseca, koji je simbol muslimana, i nazvali ga francuski “kroasan” kako na taj način iznijeli nezadovoljstvo prema Francuzima koji im nisu poslali obećanu pomoć. Odbranom Beča, Turska je oslabljena i time je spriječen njen dalji prodor na zapad.
Iako mnogi kroasan vezuju za Francusku, on je u ovu zemlju stigao tek sa Marijom Antoanetom, austrijskom princezom, a kasnije francuskom kraljicom. I danas je jako popularan, a vremenom je dosta promijenjen, danas se čak i puni raznim filovima i čokoladom.
