Ovo je objasnio Ginter Veninger, predsjednik Udruženja proizvođača svježih jaja, na konferenciji za novinare u Beču zajedno sa AMA marketingom. Uprkos punoj proizvodnji, u supermarketima bi i dalje mogla da dođe do nestašice određenih jaja, piše Heute.
Police nisu potpuno prazne, prema Veningerovim riječima. “To ne znači da nema jaja za kupovinu”, pojasnio je. Umjesto toga, “neki dijelovi su prazni”. Svako ko ne može da pronađe svoje uobičajeno pakovanje moraće da bude fleksibilan: “Onda vas molimo da izaberete između alternativa na polici.” Njegova glavna poruka je: “Svako će moći da pronađe uskršnje jaje u svojoj korpi.”
Milioni pilića morali su biti ubijeni
Pritisak dolazi prvenstveno spolja. Veninger je ukazao na probleme širom Evrope: van Austrije postoje velike epidemije bolesti, poput ptičjeg gripa i Njukaslske bolesti (poznate i kao pseudoptičji grip). One su ubile milione pilića i ozbiljno opteretile tržišta. Pošto Austrija nije u potpunosti samodovoljna – trenutno je stopa samodovoljnosti, uključujući neregistrovane kokoške nosilje u dvorištima, vjerovatno oko 95 procenata – ova dešavanja imaju direktan uticaj na police domaćih supermarketa.
Potražnja za jajima je značajno porasla
Štaviše, potražnja pogoršava situaciju. Prema riječima Martina Gresla iz AMA Marketinga, potrošnja nastavlja da raste: Austrijanci u prosjeku jedu oko 250 jaja godišnje. Samo u 2025. godini, u sektoru maloprodaje hrane prodato je milijardu jaja – uprkos rastućim cijenama. Jaja su stoga osnovna namirnica “koja gotovo da ne nedostaje ni u jednom domaćinstvu”.
Ugostiteljska i hotelska industrija prazni police
Dodatni faktor: Restorani i veliki potrošači takođe sve više kupuju u supermarketima. Prema riječima Veningera, mnoga preduzeća kupuju tamo jer drugi izvori snabdijevanja nisu dostupni ili su postali skuplji. To stvara dodatne praznine na tržištu.
Znatno više jaja od sljedeće godine
Iako je izvjesno olakšanje na vidiku, ono neće doći odmah. Prema riječima Veningera, očekuje se da će sljedeće godine biti stvoreno oko 480.000 novih mjesta za koke nosilje, uglavnom u sistemima slobodnog uzgoja. Ovo bi trebalo da poboljša snabdijevanje maloprodajnih objekata za oko deset procenata.
Nestašice i zbog birokratskih prepreka
Postoji nekoliko razloga zašto proširenje ne napreduje brže. Prema Veningerovim riječima, između planiranja i izgradnje kokošinjca često prođe dvije do pet godina. Dozvole i prigovori odlažu projekte, a neki farmeri čak i odustaju. Istovremeno, posljednjih godina je manje ulagano zbog visokih troškova, pandemije i rata u Ukrajini; štaviše, cijene jaja “nisu bile baš motivišuće”.
Kad smo već kod cijena – i ovdje postoje znaci kretanja. “Možemo pretpostaviti da će cijene takođe blago porasti”, rekao je Veninger.
